Veröffentlicht von Всі хто любить випічку, то можливо й спробувати й солону начинку, а не тільки солодку. З цим ніхто не прогадає, оскільки, смачна й поживна буде з будь-якою начинкою. Сьогодні розповім про закуску з листкового тіста. Секрети приготування та корисні властивості, про все цікаве лише тут. Вишукана та смачна закуска „Райдер“ готується з простих інгредієнтів та є дуже важливим для приготування кошики з листкового тіста. Закуска вабить завжди своїм зовнішнім виглядом, прикрашають яскраво. Дану закуску можна подавати з грибами, морепродуктами, куркою, чи овочами. Таку закуску подають холодною, а якщо подати гарячою, то з’явитися подвійне свято. Закуски за звичай їдять на сніданок, перекус, а в основному перед вживання основної страви. Часто такі закуски з‘ являються на шведських столах. Користь, смак і зовнішній вигляд завжди залежать від начинки.
Вишукана новинка закуска „Райдер“ готується з простих інгредієнтів:
Кошики з листкового тіста – 7 штук
Червона риба – 220 грамів
Зелень петрушки – малий пучок
Короткі відомості про продукти та технологія приготування
Для випікання кошиків знадобиться листкове тісто. Його можна придбати в супермаркеті, і перед тим як їх формувати не обхідно розморозити тісто. Добре перевірити терміни придатності, тісто яке буде довго зберігатись у морозильні камері, може бути пошкодженим, перемерзлим, тоді з них не вийдуть гарні кошики. Як все ж таки не довіряєте, то готуємо разом з нами листкове тісто. Для тіста необхідно придбати пшеничне борошно, маргарин або масло, вода проста або мінеральна крижана, дрібка солі, яйце, оцет 6 або 9%, якщо 9% потрібно менше його давати. Всі продукти повинні бути з холодильника, це для того, щоб більше було шарів при випіканні. В миску всипаємо просіяне борошно, яке набрало кисню, беремо охолоджений маргарин та натираємо на великій буряковій терці, потім за допомогою рук, перетираємо у крихти. У крижану воду додаємо яйце, дрібку солі, оцет і добре розмішуємо, висипаємо до крихти з борошна і маргарину. Всі продукти з’єднуємо та добре вимішуємо, швидко місимо, щоб не встиг розтопитись маргарин. Обгортаємо у харчову плівку, та ставимо в холодильник на 2-3 год. Силіконовий килимок посипаємо борошном, ставимо тісто, швидко розкатувати до товщини 1 см, (вигляд прямокутника) завертаємо тісто у конверт, потім у двоє і ставимо в холодильник на 1,5 – 2 год, обмотуємо харчовою плівкою, щоб тісто не набрало зайвих запахів. Після чого тісто ставимо на силіконовий килимок роскатуємо до 3-4 мм, нарізаємо на квадрати 4 см, середину проколюємо, щоб вони не підростали, та ставимо у маленьку форму, а лише краї, в середину будемо ставити начинку. Викладаємо ж одразу на лист та випікаємо в розігрітій духовці до готовності. Після випікання чекаємо, щоб охололи й тоді будемо ставити начинку.
Червона риба може бути горбуша, лосось чи форель. В морській рибі міститься багато ненасичених жирів Омега-3, добова норма вітамінів D та B12. Вживати рибу дітям від 6 років, а більш як два рази на тиждень, та обов’язково перевірити на наявність алергічної реакції у дитини. Таку рибу краще запекти або смажити на сухій сковорідці. Для закуски використовуємо лосось, купляємо готовий малосолений, обов’язково перевіряємо терміни зберігання. Рибу нарізаємо на смужки або квадратики.
Зелень петрушки дуже корисна, в ній містяться вітаміни К, А та С. В петрушці мало кілокалорій. Промиваємо під проточною водою, даємо стекти та дрібно нарізаємо, та з’єднуємо з рибою.
На велику мілку тарілку ставимо сім кошиків та наповнюємо начинкою.
Вишукана, корисна, феєрична закуска „Райдер“ готова для святкового столу. Смачного!